Para quem gosta de doce com um pouco de álcool, vai adorar o Baba au Rhum. Como o próprio nome já indica é um doce à base de rum, ele é um pequeno bolinho embebido em um sirop de rum e muitas vezes com um creme por cima ou chantilly.
Dizem que é uma receita polonesa, mas ninguém sabe ao certo. Reza a lenda que o rei da Polônia Pologne Stanislas Leszcynski, que era o sogro do Luiz XV, achou o seu bolo seco demais e pediu que ele fosse embebido de uma bebida alcoólica, assim nasceu o Baba au Rhum.
Onde achar o melhor Baba au Rhum em Paris?
Patîsserie Pain au Sucre: 14, Rue Rambuteau, 75003, Paris. Preço do Baba au Rhum: 5,6€
Patîsserie Pain au Sucre: 14, Rue Rambuteau, 75003, Paris. Preço do Baba au Rhum: 5,6€
MACARONS
O chef Pierre Hermé e a loja La durée fizeram desse mini doce algo realmente representativo quando se fala de patîsserie francesa. O doce ficou tão na moda que foi até exportado ao Brasil. Porém, como se trata de um doce extremamente difícil de fazer, são raros os que acertam no ponto da massa, além disso, é um doce super delicado, então é preciso saber bem conservá-lo. Existe para tudo quanto é gosto: chocolate, pistache, baunilha, café, for de laranja, essência de rosa e por aí vai.
Descubra em outro post nosso onde achar os melhores macarons em Paris
PARIS BREST
O Paris Brest é um doce francês redondo feito de chou (a mesma massa que fazemos a bomba de chocolate) recheada de um creme à base de pralinée e um pouco de amêndoas por cima, uma verdadeira delícia.
Esse doce tem uma história bem engraçada, ele se chama Paris Brest porque foi inspirada numa corrida de bicicleta que ligava Paris à cidade de Brest e uma encomenda foi feita para o confeiteiro que estava entre essas duas cidades, o objetivo era fazer um doce cujo formato fosse uma roda de bicicleta, e assim nasceu esse bela confeitaria francesa.
Onde achar o melhor Paris Brest?
O chef Conticini tem como especialidade esse doce, vale muito à pena ir na confeitaria dele. Endereços: 111 Rue de Longchamp, 75116 Paris, ou 93 rue des Bac, 75007 Paris
O chef Conticini tem como especialidade esse doce, vale muito à pena ir na confeitaria dele. Endereços: 111 Rue de Longchamp, 75116 Paris, ou 93 rue des Bac, 75007 Paris
ECLAIR
A nossa famosa bomba de chocolate, mas na França ela costuma ser com chocolate mais amargo. Se bem que existem diversas variantes, como de maracujá, por exemplo. O melhor lugar para comer a bomba de chocolate em Paris é no l’ éclair de génie, uma confeitaria do chef Christophe Adam no bairro do Marais.
Onde achar o melhor éclair au chocolat?
L´éclair de Génie. End: 32 rue notre dame des Victoires, 75002, Paris
PETIT GATEAU
Esse também é uma das sobremesas preferidas dos brasileiros, mas no Brasil nós o conhecemos como “petit gateau”, apesar da palavra ser francesa, se você chegar em algum restaurante e pedir um petit gateau, eles vão entender apenas “bolo pequeno”. Na França o nosso petit gateau é o fondant au chocolat, não esqueçam!
Onde achar o petit gateau? Praticamente todos os restaurantes servem essa sobremesa, se você tiver um microondas no hotel ou casa, vale a pena também comprar o do Picard, é de boa qualidade.
CREME BRULÉE
Essa é a sobremesa preferida da personagem Amélie Poulan, normalmente é uma sobremesa de restaurante que deve ser feita no momento justamente para ter a pequena camada de açúcar queimado. Esse doce é feito à base de um creme de baunilha e não é nada enjoativo.
Onde achar a Crème Brulée? Normalmente os menus dos restaurantes franceses sempre propõem essa sobremesa.
FRAISIER
Fraisier é um doce francês feito de morango, de genoise (biscoito bem leve) e uma crème patîssière à la vanille (creme à base de baunilha). Esse é a típica sobremesa que você pode tanto degustar em restaurante quando em uma confeitaria. Nós recomendamos visitar a patîsserie do chef Carl Marletti, eleito pelo jornal Figaro o melhor lugar para degustar o Fraisier.
Onde achar o melhor fraisier?
Carl Marletti. Endereço: 51 rue Censier, 75005.
Aberto de terça à sábado de 10 às 20 hs. Dom e feriados de 10 às 13:30
Carl Marletti. Endereço: 51 rue Censier, 75005.
Aberto de terça à sábado de 10 às 20 hs. Dom e feriados de 10 às 13:30
